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　　茅台酒系以 高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加香，柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
经历了213年的白酒行业的寒冬，很多企业白酒企业都在尝试营销体制改革。在行业调整期，各白酒企业纷纷进行营销改革。 认为，改革措施的实施，有利于白酒企业拓展民间消费的新渠道，增强公司对渠道的影响力，其改革效果拭目以待。酒水招商例如，贵州茅台去年就尝试引入新的经销商，拓针对民间消费的新渠道，而后又与多家电商企业合作。而泸州老窖则提出要加强与大经销商的合作，通过网络促销等活动加强和消费者的直接、互动和服务。

　　对于酱香型白酒茅台酒来说，因为是纯粮酿造，长时间储存后口感会变好。所以在茅台当地饭局上有时候客人会诙谐地说主人家拿“过期”（陈年）的茅台酒来客人，形容主人家豪气大方，拿好酒来同客人共饮。二、茅台酒保质期 超过2年的茅台酒，已经可以称为老酒。

　　茅台自1958年始，出口外销一直使用的都是飞天牌。自始后，因为飞天牌的商标上是根据敦煌的飞天来的，有四旧嫌疑被停用。于是经过茅台内部多方的讨论，决定用寓意多多葵花向太阳的葵花牌来取代飞天牌。所以，这个葵花牌是时期的特殊商标，大致从1967年始使用。
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