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一、所有商场超市均应持有效卫生许可证方能从事食品经营活动。并应按许可项目的内容来经营，商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。
二、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、食品卫生管理人员。负责超市的食品卫生管理工作。
三、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台 帐制度，并有具体措施保证落实。
四、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销、不制不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识，保证内容规范完整，及时超保质期限的食品。发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
五、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。
六、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和北京市食品生产经营从业人员卫生管理制度。
七、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时戴 、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。
八、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。
九、个人的衣物、品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。
十、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。
十一、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消。
十二、应建立食品展活动管理制度。食品展区与非食品展区须分，不得与其它物品混放。
十三、产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分，产品标签说明书不得有夸大或虚的宣传内容。
十四、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定，有防尘材料遮盖、并设有禁止消费者触摸的标志。
十五、所有物品必须按规定条件存放、展示，销并对储藏、存放温度、湿度等都有明确的条件提示。
1、严格遵守《食品安全法》、《食品安全法实施细则》等相关法律法规所规定的责任和义务，依法承担相应的法律责任，接受职能部门的监管和社会监督;
2、保证《食品流通许可证》所提交的材料的真实性，保证依法经营，不、出借、《食品流通许可证》;
3、保证在进货时严格执行进货查验制度，审验商的经营资格，仔细验明食品质量证明，确保购入食品质量合格;
4、保证严格执行进货记录制度，真实、、如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及方式、进货日期等内容，同时定期查阅进货记录，并对进货记录保存2年以上;
5、保证严格执行食品质量承诺和自检制度，不出不符合 食品安全标准的食品，同时逐步加强自身的自检能力和水平，对自检中发现的问题食品一律停止销，并报辖区工商分局备案;
6、保证严格执行食品退市制度，加强对所经营食品的管理，对自检中发现的和媒体公布的问题食品，采取下架退市、食品召回、明示补救措施等手段;
7、保证定期对从业人员进行健康检查，从业人员必须取得 明后，才能从事食品经营活动。
8、保证积极完善今后服务体系，妥善消费者投诉，接受消费者监督，争取食品安全范店。
（三）蛙泳的完整配合动作
1.讲解蛙泳完整配合动作：
动作要领：一般采用划臂一次、蹬腿一次、呼吸一次的配合，两臂外划时腿不动，抬头吸气，内划时收腿，闭气，臂向前伸时蹬夹腿，头还原，臂腿伸直滑行时呼气。
2.教学方法与步骤
（1）陆上模仿练习：
①站立模仿臂腿配合：并腿站立，两臂向上伸直并拢，一腿支撑，另一腿与臂配合，模仿蛙泳的臂与腿配合动作。练习时，可先按4拍来（两臂向外侧划臂，内划时收腿、翻脚，臂将伸直时蹬腿，臂腿伸直后稍停）进行练习，然后逐渐过渡到连贯动作。
②俯卧模仿臂腿配合：俯卧于出发台或凳子上，模仿蛙泳臂腿配合动作，练习步骤同上练习。练习时支撑物应置于腹部之下，不要影响腿臂的动作。
③站立模仿完整练习：陆上模仿练习①的动作，并配合呼吸。
④俯卧模仿练习：陆上模仿练习②的动作，并配合呼吸。
（2）水中练习：
①闭气臂腿配合：滑行后闭气臂腿配合练习。练习时可进行适当的动作练习，即始时臂腿交替连贯配合动作练习，连贯配合时，可按“臂外划腿不动，内划再收腿，先伸臂后蹬腿，臂腿伸直滑行一会儿”的口诀进行练习。
②完整配合：滑行后，完整配合练习，练习时，可先多次蹬腿、一次划臂、一次呼吸配合，再逐渐过渡至一次划臂、蹬腿一次、呼吸一次的配合，完整配合时，始滑行时间可稍长，然后再逐步减少滑行时间。
（5）其他式：探索滑行入水、团身入水式等。
2.接近：接近是指救生员及时靠近并有效地控制溺水者一项专门技术。接近分背面接近、侧面接近和正面接近。在接近时，救生员应与其保持一定的安全距离，并在接近后尽可能地从溺水者背后动作，以确保自身的安全。
（1）背面接近：
①在一般情况下，救生员应尽可能采用此方法术。
②救生员游至距溺水者1米处急停。然后，右手托腋，另一手从溺水者的左肩处夹胸托右腋或双手拖腋。
（2）侧面接近：
①当溺水者尚未下沉，特别是两手在水面上挥舞挣扎时较适合采用此法。
②技术：救生员游至溺水者3米处，有意识地转向溺水者侧面游进，看准并果断、利索地用同侧手抓握住挣扎中的溺水者近侧手腕部，将溺水者拉向救生员的胸前。然后，右手托腋，另一手从溺水者的左肩处夹胸托右腋，控制溺水者或双手拖腋。
（3）正面接近：救生员入水后，游至离溺水者3米左右急停，下潜至溺水者髋部以下，然后双手扶溺水者髋部，将溺水者转体180度，然后，右手托腋，另一手从溺水者的左肩处夹胸托右腋，或双手拖腋。
（4）溺水者沉底接近：直接下潜至溺水者身旁，双手托腋，脚蹬池底，将溺水者拖出水面。然后，左（右）手托腋，另一手从溺水者的右肩处夹胸托左（右）腋，或双手拖腋。
（5）接近时 ：
①救生员游至距溺水者安全距离后，急需停，以免水浪将溺水者冲压下沉，进一步引起溺水者恐慌。
②施救时不要太靠近溺水者，以免被溺水者抓、抱持。
③正面接近时，需下潜时至溺水者髋部以下后，转动溺水者的身体。
④托腋夹胸时救生员手臂着力点应在溺水者的胸和腋下，不要掐住溺水者的颈部。
⑤在尚未控制住溺水者时，不要放抓握溺水者的手腕。
⑥救生员成功地接近并控制住溺水者后，如果溺水者有知觉，应大声、迅速地告诉他（她）：“我是救生员，请不要慌张，我将确保你的安全”。以便救生员能顺利地将溺水者救上岸。
3.解脱：解脱是指救生员采取合理的技术动作及时解除溺水者的抓抱，并有效地控制溺水者的一项专门技术。解脱方法主要有：转腕、扳手指、反（扭）关节、推击等。
（1）“单手（臂）被抓”解脱法：
①方法一：转腕法
（以右手为例）当救生员右手被溺水者右手抓时则救生员可用被抓的右手上提转腕外翻下压解脱，并用右手及时抓住溺水者的右手腕部向右拉出，使溺水者背贴救生员前胸，另一手夹胸控制住溺水者。
②方法二：推击法
（以左手为例）如救生员的左手被溺水者的右手抓时，则救生员可用右手虎口推击溺水者的右手腕部。撞击时应迅速、有力。解脱后，应仍紧握溺水者的右手腕部，并及时把溺水者的右手向救生员右侧拉出，使其背贴救生员前胸，夹胸控制住溺水者。上臂被抓时也可沿用此法。
（2）“交叉手被抓”解脱法：
①当救生员双手交叉被溺水者抓握时，救生员可采用以下方法进行解脱。
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